泡芙，别称多拿滋、唐纳滋，它是一种用小麦面粉、白糖、鲜奶油和生鸡蛋混和以后再历经煎炸的甜品。泡芙最广泛的二种样子是空心的环形、或面糊正中间有包入鲜奶油、蛋浆（特指蛋弄成的液體）等甜包馅的封闭性泡芙。下边就讨论一下一个泡芙的发热量有多少呢？
一般一个100克的原汁原味泡芙的发热量约为280卡路里，假如再加鲜奶油和糖，那这一泡芙的发热量超400～600卡路里是一下子的事儿。 因此如果有减脂计划得话，就杜绝这一“小仙女”吧，就算是平常人也不必过多服用。
作法一
原材料：高筋粉200克、鸡蛋液25克、酵母菌4克、牛乳110克、白砂糖25克、盐2克。
1、牛奶加热到4零摄氏度上下，融解酵母菌，静放十多分钟，全部原材料混和匀称，给油，搓成面糊，揉十几分钟后至拓展环节。
2、把面糊套薄膜袋放溫暖处发醇至二倍大，取下来排气管，松驰10分钟，面糊擀成1公分上下的正方形混沌皮，用磨具在上面印出泡芙样子的饼胚，入面包发酵箱二次发酵40分钟（设置溫度35，环境湿度65），实际也要看发醇的情况，即，用手指轻轻地按下来，假如按下来不反弹，表明都还没发醇及时，假如迅速反弹，表明早已发醇过度了，只能渐渐地弹起来才算发醇好。
3、油至七八成热（溫度在180°C），入锅中里，待猛烈反映之后，背面，再炸30秒上下，再背面就可以出锅油水分离器。
