经常出差没有时间自己煮饭，只能下馆子打发晚餐，许多生活在都市中的人，都没有时间做饭，一道简单易做的菜肴，是工作者的首选，五彩茄丝这道菜简单好做，出锅前加入酱油、鸡精、盐等调味料就好。
1、所有食材切丝
2、肉丝用盐料酒抓匀后，加少许水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，备用
3、茄丝上撒2小勺盐，抖拌匀了，静置15分钟左右
4、见茄丝出水了，挤干水份后备用
5、起油锅，油热后，大火迅速划散式翻炒肉丝，肉丝变白断生，立即盛出来，备用
6、另起油锅，油比平时炒菜多一点点，因为杏鲍菇也是吸油的菜，放入葱姜蒜炒出香味
7、放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝翻炒数分钟
8、放入青红椒丝和茄丝，颠勺，混合均勺
9、最后放入肉丝，同时加入适量盐和少许糖和生抽，翻炒均匀
10、我习惯用颠勺的方式混勺啦
11、装盘，上桌啦
12、大图，更诱人哟！
做五彩茄丝的小贴士你们学会了没有？其实做法不是一成不变的，可以根据自己的创意加入其他新鲜食材，让味道变得更加美味动人。
