酸奶从冰箱拿出来后,一般都要放4个小时左右才能喝,具体和室内的温度有关系。 酸奶中含有多种肠道益生菌,如乳酸杆菌、双歧杆菌,一般需要低温冷藏。 如果不喜欢凉食,可以提前取下酸奶,在常温下放置半个小时左右,但不宜长期放置。
酸奶中的益生菌在冷藏条件下能保持活性,一般也不会过量繁殖,破坏发酵状态。 酸奶的口感受到环境温度的升高,菌群活性的提高,蛋白过多的发酵会影响酸奶的口感。 与此同时,由于酸奶中含有大量的蛋白质、脂肪,还容易滋生一些致病微生物,所以在取出后要控制好时间,超过4小时后不宜继续饮用。 在室内环境温度较高的情况下,可贮藏时间较短。
如一袋或一瓶酸奶较多,可盛取一部分饮用,将剩下的部分密封于冰箱冷藏,避免长时间暴露在常温环境下,应尽快喝完。 酸奶在常温下贮存时间过长,有可能变质,饮用后会引起恶心、腹痛、腹泻等不适,对身体健康不利。
