要说酸菜牛肉，大家应该是再熟悉不过了，酸菜牛肉不管是家常食物，还是外出吃饭，其实是很多人会点的一道菜，但是我们都知道在外面吃好吃，不见得自己做出来就有这样的口感，所以下面就为大家来介绍一下，家常酸菜煮牛肉的做法。
首先准备的就是牛里脊肉，然后东北酸菜、盐、味精、胡椒、葱花、小苏打、淀粉等这些，将酸菜清洗之后切丝备用，然后牛肉切成薄片洗干净，加入盐、味精、料酒、小苏打、腌制，再加上水淀粉上浆备用，锅中烧油热之后放入大料煸炒，将葱姜爆香，下入酸菜炒透之后加盐，加入适当的热水，水烧开就可以将酸菜从锅中盛到汤碗里面，再将浆好的牛肉放油锅中，等到牛肉煮熟之后，把牛肉连汤倒入已经煮好的酸菜汤里面就可以了。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，而且相比于猪肉，这些营养物质更接近人体的所需，还能够提高人体的抗病能力，特别适合那些手术之后，或者病后调理身体虚弱的人，以及那些失血过多需要注意修复组织的人群，中医认为牛肉还有很好的滋养脾胃，强筋健骨的功效作用。
而且牛肉加上酸菜烹煮，还可以起到很好的开胃效果，对于食欲不振，胃口不好的朋友来说，这一道食物，可以起到很好的调理功效，而在冬天的时候吃牛肉，还有很好的暖胃效果，是比较好的补益食物。
