瑶柱就是干贝。 一般说来,干贝不宜与含亚硝酸盐的食物同煲汤,也不宜与寒性食物一起煲汤,以免对身体造成伤害。
1、含亚硝酸盐丰富的食品:如腊肉,火腿,香肠等。 这类食品含有亚硝酸盐,与干贝中含有胺类物质,一起煲汤时有可能产生亚硝胺,危害人体健康;
2、寒冷食物:中医认为干贝性寒,不能与空心菜、黄瓜等寒性食物一起吃,有些人肠胃比较差,吃了之后会出现大便次数增多、腹部疼痛等症状。
食用干贝时,应避免一次吃得过多,以免导致食物滞留,难以被吸收、消化,并出现腹胀的情况。 如果吃过多的干贝容易引起谷氨酸钠过量摄入,它在人体内可以分解成谷氨酸、酪氨酸等,从而干扰大脑神经细胞的正常代谢,但是由于日常进食量很小,通常不会导致上述情况出现,这是伪科学。
