煮莲藕的水一般是可以喝，可以起到补充身体所需营养的效果，同时还可以起到清热凉血和通便止泻的效果，另外还可以起到健脾开胃的作用，对人体健康是比较有利的，但是一定要注意适当的饮用，这样才可以达到调理身体和改善身体情况的效果。
1、补充人体所需营养：莲藕中的营养价值是比较丰富的，不仅含有丰富的微量元素和膳食纤维，同时含有大量的蛋白质和人体所需的氨基酸成分，这样使煮莲藕的水中的营养成分也是比较全面的，可以起到满足人体所需和补充人体所需营养的效果。
2、清热凉血：煮莲藕的水可以起到清热凉血的效果，主要是由于莲藕本身性寒，可以起到清热凉血的效果，尤其对于热性病症和咳血等情况，可以起到很好的调理和改善作用。
3、通便止泻：莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维含量是比较丰富的，可以起到补充人体所需的效果，同时还可以起到通便止泻的作用，主要是由于药物中的膳食纤维，可以促进肠胃道的蠕动，也可以起到健脾的作用，这样就有利于改善人体的腹泻情况。
4、健脾开胃：煮莲藕的水可以起到健脾开胃的效果，主要是由于莲藕中的膳食纤维比较丰富，可以起到促进消化和增强食欲的效果，这样对于食欲不振的人群或者是脾胃不适的人群，可以起到辅助改善的效果。
