山药在生活中是一种非常好的食材，因为它具有丰富的蛋白质和淀粉，对高血压高血脂患者都有很好的作用。山药比较清淡的做法就是清蒸了，清蒸山药主要就是加了一点调味品和辅料，味道是比较清淡的。
主要做法：
材料
主料：山药500克。
配料：白糖20克，大枣、青梅各15克，水淀粉20克，清油5克。
做法
1、把山药少将削去皮，切成6厘米长的段用刀破开(粗的破4段)，用开水烫一下捞出。
2、把大枣洗净切开，除去枣核，再切成四瓣;青梅切成厚片。
3、把大枣、青梅摆在碗内，把山药段整齐地摆在碗内，上面撒上白糖，上屉蒸烂取出。
4、把碗内的糖水滗在勺内，把山药段扣在盘内，勺内加少量的水烧开勾淀粉芡，淋几滴清油，浇在盘内山药上即成。
