炎热的夏季，正是吃冰淇淋消暑的最佳时机，很多人都喜欢在这个季节制作自己喜欢的冰淇淋来吃，一是这样做起来卫生安全，二是这样做更省钱。鸡蛋冰淇淋就是人们经常自己制作的冰淇淋中的一种，不仅口感美味，而且还营养丰富，更重要的是做法还简单，特别适合做给儿童吃。
一、用料
主料：鸡蛋2个，牛奶450毫升
辅料：玉米淀粉2勺
调料：白糖100克
二、鸡蛋冰淇淋的做法
1.鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅（打好后，可用网筛过两边，这样更细腻）
2.加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀
3.加入白糖80-100克，小火加热，边加热加搅拌
4.等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀
5.再次煮开后，关火，放在一边晾凉
6.盖盖入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻。反复4-5次就差不多了
三、烹饪技巧
1、加热是一定不要离开哦，小心煮沸后溢锅。
2、边加热还要边搅拌，小心糊底。
四、鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
