茄子豆腐的做法其实是不一样的，而且我们都知道不管是茄子还是豆腐，都是生活当中常容易接触到的食材，可是这些普通的食材却可以给你不一样的美味体验，下面就是茄子豆腐煲以及鱼香茄子豆腐煲的做法。
一、茄子豆腐煲的做法
·配料:
茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。
豆瓣酱1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。
·操作:
1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。
2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。
3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。
二、鱼香茄子豆腐煲
材料
茄子：适量;
猪肉: 少许; 剁椒: 适量; 油豆腐: 适量;
姜：适量; 葱：适量; 蒜：适量; 色拉油：适量; 白糖：少许; 酱油：适量; 醋：适量; 味精：少许; 十三香：少许; 淀粉：少许;
鱼香茄子豆腐煲的做法
1茄子切长条块状，猪肉切片，豆腐切块
2葱姜蒜剁椒切碎
3茄子放进油炉炸出水气，但是时间不要过长为好
4对汁，酱油，醋，剁椒汁，白糖，味精，少量十三香，少量淀粉，少量水和盐搅拌均匀
5锅内烧热油，下剁椒，葱，姜，蒜爆香，下茄子，胡萝卜，豆腐略翻炒，加少量料酒
6下鱼香汁挂上即可，我喜欢大一点汁，很下饭
