醋泡黑豆是在民间，经常会使用到的一种改善白头发的偏方，但是需要注意的是，使用这些方法要讲究正确的技巧，醋会对人体皮肤产生刺激性，所以想要生发乌发，可以多吃一些黑色的食物，例如黑芝麻、黑豆。
1、这种民间偏方不一定会使头发变黑。过度食用醋对人体的胃黏膜倒是有损伤的。一般是吃些黑色的或深色的食物（例黑芝麻、黑豆、黑米等）。
2、醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着"要想长寿，常吃黑豆"的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为养生三宝。
3、醋泡黑豆的功效；醋的pH值(溶液酸碱性程度数值)为1.5-2.0，很接近于人体胃酸的pH值1.3—1.8，有调节肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。日本一项有关食醋类的研究指出，醋含较高氨基酸，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。
4、用加醋的水洗脸或洗澡，能起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用
