烹调一些美味的食物时,通常会适当地放鸡精,但鸡精作为调味料,不可过量食用,如把鸡精放得太多,可先把食材捞出来后用水清洗干净,再加调味料。
一、在使用鸡精时,还应注意以下事项:
1.鸡精含有约10%的盐分,因此在添加鸡精之前,食物要适量加盐;
2.鸡精中含有核苷酸,其代谢产物就是尿酸,因此,患痛风的人应适当减少其摄入量;
3.鸡精的可溶性比味精差,如用在汤水里,应先溶于水,然后再用,只有这样才能让味觉细胞感觉更好;
4.鸡精含盐,且吸湿性强,在使用后要注意密封,否则营养丰富的鸡精会滋生很多微生物,污染食物。 味精与鸡精,一种是仅含一种氨基酸谷氨酸钠的香料,一种是从鸡肉中提取的混合了多种氨基酸的调味品,两种调料一般都可以放心食用。 但是要把握的原则是,不可过量食用,因为大家在享用美味的同时,也不能忽视健康。
二、鸡精放多后怎么办?
1.鸡精放得过多,建议直接倒掉,鸡精要适量添加才能使食物可口,反之亦然。
2.假如材质比较贵,不想倒,又觉得鸡精多了会使食物变臭,可将原料捞起来,用白开水冲洗干净,然后再熬制食物,加入调料。
2.假如鸡精放得不多,可加一些汤或开水,稀释一下,以确保汤或菜的味道不变,可稍加一点盐等调料。
3.假如鸡精放得并不特别多,可以多放一些材料,或者加一些其它辅料,这样可以吸走一些味道,食物会变得更美味。
