鱼肉作为日常生活中较为常见的一种食材,因其富含丰富的蛋白质而倍受人们的喜爱。 但要注意的是,并非每个人都特别适合吃鱼,如有通风不良的病人、肝硬化患者等,都不能吃鱼。 得了胃病能不能吃鱼?
一、胃病可以吃鱼吗?
胃病患者吃鱼是没有问题的。 胃病主要表现为慢性胃炎、胃溃疡等。 胃病发生后,胃的消化功能减弱,所以在医生的调养中最为重要。 胃病患者应多吃容易消化的食物,少吃粗纤维的食物,少吃刺激食品,鱼肉可以多吃一些蒸辣椒。
二、吃什么鱼养胃?
1、鲈鱼
鲈鱼味甘平,补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对脾胃虚弱、消化不良的人有很好的滋补作用。 秋后开始肥大,到秋末冬初,在体内积累的营养物质最为丰富。
鲈鱼肉呈蒜瓣状,适宜蒸煮。 其制作方法如下:新鲜鲈鱼洗净,用盐抹净,放入盘中,垫上葱姜片,将鱼放在上桌,放入肚腩和鱼身,蒸八分钟;出锅后,再淋上一点蒸鱼油,淋上葱丝,热锅烧油,淋在上面就行了。
2、墨鱼
性味咸,平,墨鱼能起到养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的作用;用于月经失调、血虚闭经、崩汛带、心悸胆层、遗精、聋、腰酸肢麻等;可以补肾填精,开胃利水之功效;用于胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症。
要让煮出的鱼(墨鱼)嫩而不老,需要把握好烹调的时间。 因为鱿鱼的大部分都是蛋白质,加热后会发生凝固现象,煮制时间越长,鱿鱼越硬。
3、草鱼
草鱼是一种非常常见的鱼类,在每个人的餐桌上都能看到。 草鱼虽然很普通,但它具有暖胃、平肝祛风、温中补虚的养生食品。 在吃秋天的时候,不妨多买点草鱼来吃,这是一种廉价有益的食物。
草鱼与豆腐同食,有补中调胃,利水消肿的功效;草鱼与油条、鸡蛋、胡椒粉同蒸,能益眼明目,适合老年人温补健身。 此外,草鱼的胆囊有毒,不可食用。
4、带鱼
带鱼可以养胃,对脾胃虚弱、消化不良有辅助治疗作用。 此外,带鱼中碘、硒、锰等微量元素和维生素 A、 D的含量都比淡水鱼高。 加上目前带鱼价格并不高,算是海鱼中的“平民”,大家可以多多食。
带鱼本身腥气比较重,烹饪时宜采用红烧、糖醋等方法。
5、鲤鱼
鲤鱼从药用上讲,性平、味甘、健脾养胃、利水消肿、通乳安胎、止咳平喘等功效。 对于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等疾病也有一定的疗效。
将两条鲤鱼切开后,两条白线,应剥去。 此外,鲤鱼和狗肉是不能一起煮和一起吃的。 食用鲤鱼和米醋比较好。 鲤鱼本身具有涤水功效,人体水肿除了肾炎外大部分为湿肿,米醋具有利湿的作用,如果与鲤鱼共食,利湿的作用会加倍。
养胃吃什么鱼
6、鲢鱼
鲢鱼是冬季养胃的最佳选择,可缓解胃痛,治疗脾胃虚弱。 特别适合胃寒疼痛或消化不良所致的慢性胃炎。 鲢鱼虽然味道很好,但它所含的脂肪并不多,仅占4.3%,而且多是不饱和脂肪酸,对大脑发育极为重要,能助人健脑,还能预防记忆力下降、降血脂等好处。
如果烹调鲢鱼头,一定要把它煮熟,煮透才能食用,以保证安全。 烹制前先将鱼头洗净后在淡盐水中浸泡片刻,也可去除土腥味。 鲢鱼头与豆腐、火腿、白菜等一起炖煮,味道鲜美,营养丰富。
7、青鱼
能养胃、化湿利水、祛风解烦等青鱼具有很好的补气效果。 气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症均可食用。 青鱼中含有的微量元素有锌、硒、铁等,具有防癌抗癌的功效。
青鱼适合水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等人群食用,不适合脾胃虚弱、气血不足、瘙痒性皮肤病者食用。 青鱼油多,适于烤着吃,以保证肉的鲜嫩。
