莴笋是一种比较常见的蔬菜，这种蔬菜的口感是比较好的，我们可以将莴笋用于制作多种美味的食物，比如清炒莴笋或者莴笋炒肉片等。我们主要炒莴笋的时候，我们应该要将莴笋进行去皮，然后将莴笋切片切丝，在加入食用油，然后爆炒莴笋，加入食盐以及鸡精等调料就可以制作成功了。
莴苣怎么炒
一、清炒莴苣丝
材料：莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
做法：
1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.
二、葱油莴笋
材料：莴笋250克，
调料：色拉油10克，大葱5克，白砂糖5克，盐1克，味精1克
1.莴笋去皮洗净，切成丝，放在盘中，加入精盐腌半小时，滤去盐水。
2.葱洗净，切成葱花撒在莴笋上。
3.烧热的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。
三、捞汁莴苣
材料：莴苣胡萝卜
捞汁：矿泉水，蒜蓉，生抽，苹果醋，九度米醋，一小条辣根，盐，糖，剁椒2个。
做法：
1、莴苣外面的皮都是不能吃的，有点象西兰花外面的硬皮，要去除，用菜刀片下去就可以。
2、然后我用刮土豆皮器把莴苣刮成片状，一长条一长条的。同时可以准备一点胡萝卜丝，最好是把胡萝卜丝焯水一下。
3、准备捞汁：矿泉水，蒜蓉，生抽，苹果醋，九度米醋，一小条辣根，盐，糖，剁椒2个。
4、捞汁浇到菜上面，可以撒点葱花。
四、莴苣鸡蛋
材料：莴苣300克，鸡蛋2个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法：
1、莴苣去皮切丝，鸡蛋加少许盐打散，木耳泡发。
2、起锅热油炒鸡蛋熟时盛出。
3、另起锅热油煸炒莴苣和木耳1分钟。
4、放盐和鸡精调味，放入鸡蛋炒匀即可。
五、莴苣凤梨汁
材料：凤梨1/8片，莴苣3～4片，芦荟1条，冷水100㏄，蜂蜜适量
做法：
1.凤梨洗净后去皮切细丁;芦荟洗净切细丁、莴苣洗净后切细丝。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
