茄子怎么做好吃又简单

茄子是一种常见的食材，经常出现在家家户户的饭桌上，既可以搭配其他食材，也可以单独制作，具有多种多样的做法。同时，还富含维生素以及具有极高的营养价值，那么，茄子怎么做好吃又简单呢？

      蒜泥茄子——蒜泥茄子应该说是做茄子最简单的菜品了，当然对于爱吃蒜的朋友来讲，更是美味。首先，选购新鲜的茄子，可以根据自身喜好选择是否去皮，清洗干净后，可以切成两半即可。      然后，放入锅中，进行蒸，蒸熟后，放入一干净容器中，用工具捣成泥糊状即可。最后，把剥好的蒜捣碎呈泥糊状，放入茄子中，再加入适量的盐、味精、香油等调味品，进行充分均匀搅拌，就可以装盘享用了。      炒茄丝——可以根据自身喜好和口味，选择清淡亦或是香辣的，只需加入辣椒混合炒制即可。首先，选购比较嫩新鲜的茄子，以免会有很多籽，影响口感。将其去皮后，清洗干净，切成大小适中的茄丝。不要过于细，因为茄子在炒的过程中易出水。      然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末、葱末进行爆炒，可以放入辣椒，再加入切好的茄丝，进行炒制，直至茄子变软后，再放入盐、味精等调味品充分搅拌后，即可出锅装盘。      鲜美可口的茄子就制作完成了，这两种方法都是比较简单，步骤不繁琐复杂，但能充分烹饪出茄子本身具有的美味，可以在家进行尝试制作。