竹笋烧鸡这这一道食物，不仅可以有非常美味的口感，同时竹笋中含有的纤维素矿物质含量也比较高，对帮助促进肠胃的蠕动维持人体健康也是比较有利的，所以大家可以通过下文的做法介绍自己动手制作。
一、食材
鸡腿、竹笋、干辣椒丝佐料花椒、葱、姜调料酱油、甜面酱、料酒、盐
1、将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用
2、竹笋切块，葱、姜节末
3、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒
4、待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋 块。
5、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。
二、主料新鲜三黄鸡肉600克干竹笋200克
方法/步骤
1青尖椒去蒂洗净，青尖椒一半切碎，一半切2厘米长均匀的段。
2将鸡洗干净，切块，鸡油切丁。
3铁锅内放油，开小火，先将鸡油放入煸出鸡油，再放入姜块、郫县豆瓣酱炒香。
4转中火，倒入鸡块翻炒，煸干水分。加盐、白冰糖、花椒、八角、酱油继续翻炒。加水淹过鸡块（加600毫升左右），加盖，煮5分钟。
55分钟后加入干竹笋段，加盖，继续烧15分钟。
6加入青尖椒段再烧2分钟。关火。
7撒少许鸡精翻匀。
8盛入碗中，这道香喷喷的竹笋烧鸡制作成功。
三、竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人的身体健康。干竹笋是一种低糖和低脂肪的绿色食品，有防治“三高”的作用。竹笋烧鸡口感是：鸡肉香、干竹笋特殊香、青椒微辣青香，是一种绝配的好吃法。
