吃土豆有可能会导致过敏，是由于每个人的体质状态是不一样的，所以容易产生过敏的因素也可能会存在差异。
每个人的体质是不一样的，如果本身就属于过敏体质，吃了土豆之后就有可能会导致过敏性疾病出现，会引起过敏性湿疹或者是过敏性荨麻疹，也可能会导致皮肤上面出现红斑和红疹，并伴有剧烈瘙痒感，严重的还可能会导致皮肤破损或脓性分泌物渗出。
但是如果本身不属于过敏体质，在吃了土豆之后一般是不会引起过敏反应的。土豆里面的营养成分含量是比较丰富的，含有多种微量元素以及矿物质元素，包括了钙，磷镁钾铁，其中的维生素含量也比较多，这些都属于人体必须要的营养成分，在吃了之后能够提高自身的免疫能力和抵抗力，对身体健康也是有好处的。
日常生活中必须要根据个人的体质来选择一些合适的食物，对于过敏体质的人群，任何食物都有可能会产生过敏反应，也有可能会对身体健康造成不良的影响。一旦发生过敏反应之后，应及时停止食用这种食物，否则就有可能会对身体健康造成影响。
