西兰花黄了一般情况下还可以吃，西兰花是生活当中比较常见的一种蔬菜，如果保存的时间过长或者保存方法不正确，会导致西兰花的颜色发生明显改变，可能就会导致西兰花表面产生脱水以及干燥的情况，只要西兰花没有变质，基本上就可以吃。
西兰花黄了并不是已经发生了变质，不会导致西兰花的营养价值造成影响，通常只是西兰花表面脱水所引起的一种情况，可以把西兰花彻底清洗，放在清水里面浸泡半个小时以上的时间，一般可以让西兰花部分再次逐渐变绿，西兰花的营养价值是比较高的，里面含有人体所需要的维生素a以及维生素C和碳水化合物质，可以为身体补充所需要的多种营养物质，对于大部分人群都可以适当的吃点西兰花，为身体补充营养。
平时在购买西兰花的时候，应该购买新鲜的西兰花，同时也要注意新莲花的保存方式，避免西兰花保存的时间过长，同时可以把西兰花放在冰箱里面冷藏保存，可以保留西兰花里面的营养物质，并且口感比较好，但是应该控制好西兰花的食用量，平时饮食要营养全面。
