青椒炒土豆是一道家常菜，做法简单节省时间，而且土豆具有美容养颜延缓衰老的功效，经常食用土豆对身体有一定的好处，加上青椒的衬托使整道菜变的酸辣爽口，也可以根据个人喜好添加一些青菜，味道更好。
食材明细；土豆1个，青椒适量，葱姜蒜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，植物油适量
准备的土豆和青椒。
土豆去皮洗净切片，青椒洗净去籽切片。
锅中油热，爆香葱姜蒜末。
下入土豆煸炒至8分熟。
倒入青椒。
调入生抽。
加入少许盐。
撒入鸡精翻炒均匀。
最后淋入香油即可。
土豆的功效与作用
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
土豆都是我们日常饮食中经常都可以看到 的一种食物。土豆在饮食中除了可以塑造性很高之外，它所含有的各种丰富的营养也是有着很好的保健功效的。
