丝瓜经常可以吃得到，但是在炒丝瓜的时候是否要将丝瓜去皮，这是很多人纠结的，因为有些人建议去皮烹煮更好，而有些人会觉得丝瓜皮其实也有很好的营养价值，那么下面为大家介绍一下丝瓜在烹炒的时候是否要去皮。
其实在炒丝瓜的时候一般建议要削去皮，因为削皮的话口感才会更好，但是如果说丝瓜不去皮的话，食用也是可以的，毕竟丝瓜皮不会含有毒素，不会危害我们的身体健康，而且有很好的药用价值，特别是比较嫩的丝瓜，其实不需要直接去皮，但是如果丝瓜已经比较老硬的话，那么肯定要去皮之后再炒。
在削丝瓜皮的时候也要注意一定的技巧，避免使用削皮刀，其实我们身边的不锈钢勺子或者是专门的削皮器，对于削皮有很好的效果，又不会损伤到丝瓜的营养，而且更方便简单，而烹煮好的丝瓜，还是趁新鲜的时候吃，这样更加的营养美味。
当然在烹煮丝瓜之前，丝瓜的挑选也要讲究，嫩的丝瓜好吃，而且比较营养，在一堆的丝瓜当中，要学会观察挑选，一般来说带着淡淡的绿色，外皮不够坚硬，而且很容易破损的话，相对来说是比较嫩点的。
