桂鱼作为一种鲜嫩美味的鱼类，受到很多朋友的欢迎和喜爱，而且它的肉质相对来讲也比较肥美紧实，可以做成各种各样的美味佳肴。其中，桂鱼作为火锅的锅底也是一种很好的烹饪方法，再加上其他食材一起下锅煮制，汤汁也散发着鲜味，接下来就给大家介绍桂鱼火锅的具体做法。
1.选择新鲜的桂鱼，去除内脏，以及把鱼头的鱼腮除去，处理干净后，进行清洗。
2.将桂鱼切成适当大小的块状，倒入料酒，以及放置姜片和葱段进行腌制。
3.把大蒜切成两半，准备适量的姜片、葱段，以及各种花椒，陈皮等调料。
4.根据自己的口味购买火锅底料放在热油锅中爆炒，这样吃起来的味道更香。
5.接着快速放入花椒等大料，以及葱段、姜片、蒜片等，混合翻炒。
6.放桂鱼块，或者也可以把桂鱼块沾上淀粉后放在油锅中炸制，再放入锅中也可以。
7.准备其他配菜，比如常见的有豆腐切块、金针菇去根部清洗备用、青菜洗净后切段，以及各种肉类食材，自己喜欢吃的食材均可以放入。
8.在食用时，适量添水，以及最好先吃肉，再吃菜。
以上就是关于桂鱼火锅的具体做法，喜欢吃火锅又喜欢吃桂鱼的朋友可以在家尝试制作，方法简单易于操作。同时，还能根据自己的喜好和口味选择火锅底料，或者是一些配菜，干净卫生，吃起来也比较方便。特别是在冬天，还能够起到驱寒的作用，桂花鱼的营养也高，快快尝试制作吧！
