豇豆是比较常见的一种蔬菜，在夏天的时候也是豇豆盛产的时候，豇豆的营养价值特别的丰富，口感也很好。富含多种维生素和微量元素，具有很好的健胃消食的作用，另外还有止消渴的功效，对于呕吐痢疾和尿频等症状也有一定的预防作用，豇豆的做法有很多，比如说豇豆炒土豆比较常见，我们来了解一下。
首先准备豇豆300克左右，然后准备土豆一个，准备适量的花生油，鸡精，料酒，生抽和五香粉，首先把豇豆摘去两边的根部，清洗干净以后，切成两公分左右的长条。
准备适量的葱末和蒜末，把土豆清洗干净，去皮切成土豆丝，准备少量的五花肉切成肉片。锅中放油，放入葱花炒香，然后再放入肉片，炒变颜色以后加入生抽和料酒。然后放入土豆丝，把土豆丝炒断生。
紧接着再放入豇豆，一起来翻炒，然后少放一些清水，加入食盐，放入五香粉，大火烧开，小火稍炖，出锅之前放入鸡精和蒜末，搅拌均匀就可以出锅了。
以上是豇豆炒土豆丝的做法，豇豆炒土豆的做法比较简单，做这道菜的时候也要注意，豇豆一定要炒熟，如果不熟，豇豆会有小毒，吃以后容易出现一些过敏性反应，所以在炒过以后，可以稍微放适量的清水，再煮一会儿，这样能够保证土豆丝和豇豆都熟，另外土豆丝不要切的太细，切得过细口感不好。
