酱香排骨怎么做？

肉食在我们的群体中一直非常盛行，大家的生活中都是离不开肉的。但是吃肉要吃健康的，不要长时间吃烧烤，油炸的或是外面出售的。自己在家里做一样是非常美味的，最欢迎的就是排骨，不管炖汤还是红烧味道都很受人欢迎。一道酱香排骨中不仅能补血补气，对保护骨骼，促进牙齿健康也有着一定的功效，我们来了解一下具体的做法有哪些？

1.主要食材；准备排骨适量，生姜，料酒，大葱，生抽，香醋，花椒和香辣酱，干辣椒和食盐适量。2.先将排骨用冷水，泡30分钟左右，盛出把水分控干。3.准备一个容器把排骨倒进去，加准备好的配料，再加上一勺蒜香醋和适当的玉米油，搅拌均匀以后，腌制60分钟左右。4.拨开上面的配料，把腌制好的排骨挑出来，待锅中的油温，到了七成热让排骨倒入锅中，不断的油炸，一直到表面金黄，大约七分熟的时候需要控制降低油温，避免因为炸的太老，而影响口感。5.盛出排骨后，锅底留油放入花椒和辣椒，炒到变色浇在排骨上，一道酱香排骨就可以出锅了。     做法二；    材料；新鲜的小排骨，香菇和胡萝卜，豆瓣酱，大葱生姜，食用油和少量的白砂糖，搭配鸡精和食用油。    还有我做之前需要先放在锅中煮一下，胡萝卜和香菇都需要切成块状，快不要太大也不要太小，中能左右就可以了。    先把锅预热后放上准备好的葱姜蒜，炒香，清理好的排骨放在锅中，等排骨的颜色变色后加入少量的豆瓣酱，炒出香味后把准备好的胡萝卜和香菇块儿加入锅中。    之后再用小火炖煮片刻，最后加上半勺白糖，如果喜欢吃咸的可以不加白糖，加白糖的主要功效是为了去腥，但不爱吃糖的人会觉得很腻，所以不加白糖也是可以的，具体可以根据个人的口感来判断。