豆腐鱼头汤的做法大全

豆腐鱼头汤是平时比较常见的一种汤品，营养价值非常的好，做好的豆腐鱼头汤是奶白色的汤汁，看起来非常有食欲，另外豆腐鱼头汤的做法也比较简单，平时喝一点有驱寒保暖的功效，对于提高身体的体质也能发挥一定的作用，下面我们就来了解一下豆腐鱼头汤的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备鱼头400克，准备嫩豆腐400克，准备适量的油盐和味精，在选择鱼头的时候，尽量选择大一点的鱼头，比如说草鱼鱼头就比较适合做鱼头汤。最好选择卤水豆腐，卤水豆腐吃起来比较嫩，口感也非常的好。把鱼头清洗干净，去掉鱼鳃，然后把鱼头从中间切开。再冲洗一遍，然后沥干水分，锅中放入适量的油，油温要高一点，然后把鱼头放到锅中，把鱼头煎至两面金黄，这时候再把豆腐块儿放到锅中，再加入适量的清水。大火烧开，用小火再煮20分钟，这时候汤会出现奶白色，然后再放适量的盐，加入适量的味精，再煮五分钟，豆腐鱼头汤就做好了。豆腐鱼头汤的做法比较简单，要想看到汤表现为奶白色，熬汤的时间一定要长一点，最少要达到20到30分钟左右，另外要注意要等到出现奶白色的汤以后再放盐，另外在煎鱼头的时候温度一定要高一些，要看到油冒烟，这时候再把鱼头放进去。当然在煎鱼头的时候一定要把鱼头控干水分，避免油点溅到人身上造成烫伤。