鱼头汤的做法大全是什么

鱼头汤的味道特别的鲜美，煮好的鱼汤呈奶白的颜色，看起来非常的有食欲，而且营养功效也非常的好，鱼头里面富含铁质元素，富含钙质元素，有比较好的补气血和补钙的作用，做鱼头汤的时候选择的鱼头要大一点，可以选择鲢鱼头，下面我们就来了解一下鱼头汤的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备鲢鱼头300克左右，另外准备适量的油、盐、姜和醋。准备适量的葱和香菜，把葱和香菜清洗干净，把葱切成葱花，香菜切成香菜末。先把鱼头清洗干净，把鱼头从中间剁开，把鱼腮去掉，然后沥干水分，最好用厨房纸把鱼头表面的水分擦拭干净，然后起锅，锅中放入冷油，把姜丝放到里面煸炒一下，然后把鱼头放到锅中，把鱼头两面都煎一下，煎到表面金黄的颜色，然后加入开水。加入开水以后，再稍微滴几滴醋，放醋的目的是去腥气，同时有助于鱼头里面的一些微量元素析到汤里面，当人饮用以后，更有助于人体对微量元素的吸收，然后大火烧开，再用小火煮到汤的颜色发白，这时候再撒少许的葱花，撒少许的香菜末，然后盛入大碗中，这样鱼头汤就做好了。鱼头汤营养价值非常的好，适当的吃一些对身体有很好的补益的作用，能够促进消化，能够提高身体的抗病能力，但是也要注意，鱼头里面含有的重金属特别多，适当的吃一些没有问题，但是不能经常食用，避免对身体健康造成危害。