素炒山药的家常做法

山药是我们常吃的一种食材，山药的营养价值非常的高，适当的吃一些能够提高身体的免疫力，另外山药还有很好的防癌抗癌的作用，能够促进脂肪的代谢，具有一定的减肥和瘦身的效果，山药里面的黏性蛋白的营养价值特别的丰富，能够提高身体的抗病能力，预防身体出现亚健康的状态，山药的做法有很多，可以做素炒山药，我们来看一下这方面的内容。

准备山药300克，另外准备适量的胡萝卜，准备香葱、食盐和植物油。先把山药用清水冲洗一下，然后戴上手套，把山药皮用刀削掉，再把山药冲洗一下，然后切成薄片，切好的薄片马上放到清水里面浸泡十分钟。然后再把山药片捞出，沥干水分，把胡萝卜清洗干净以后也切成片，把香葱清洗干净，切成葱段。锅中放入适量的油，等油温热了以后，先把胡萝卜放到锅中炒香，胡萝卜在遇到油以后更有助于发挥里面的胡萝卜素等一些营养物质。然后再把山药片放锅中，大火翻炒片刻，这时候再加入少半碗的清水。然后盖上盖子，焖煮一会儿。煮熟以后再加入少许的盐。翻炒均匀，再加入少量的葱段。这样素炒山药就做好了，素炒山药对于喜欢吃素的人来说有很好的保健的效果，适当的吃一些能够预防脂肪的堆积，同时对于调理身体也能发挥很好的作用，山药的食用价值和药用价值都非常的高，尤其是对于大病初愈或者是一些肿瘤患者来说，可以经常把山药作为一种药膳主食来食用，能够促进治疗的效果。