猪蹄的营养价值很高，有补钙和补气血的作用。猪蹄的做法有很多，可以做成大白豆炖猪蹄，里面有汤，吃起来非常的浓香爽口，而且白豆的营养价值也很高，具有肥而不腻的特点，下面我们就来了解一下大白豆炖猪蹄的做法。
准备猪蹄一千克，准备大白豆400克，另外准备老姜50克，准备胡椒十粒儿，准备花椒八粒，准备料酒两勺，盐适量，白醋半勺，鸡精适量。
先把猪蹄清洗干净，去掉猪皮上面的毛，然后斩成大块儿，放入清水里面，加入适量的料酒和姜片，浸泡两个小时左右，去掉里面的血水和腥气。
把大白豆清洗干净以后，放到开水里面，直到把大白豆的表皮泡出斑纹。泡好的猪蹄，用清水冲洗一下，然后冷水放到锅里面，烧开以后，再用凉水冲洗下猪蹄。
准备高压锅，高压锅里面放入清水，放入白醋、花椒、胡椒，放入生姜，然后把猪蹄冷水下锅，用高压锅压30分钟左右。待高压锅自然泄压以后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，这样大白豆炖猪蹄就做好了。
然后准备一个碗，里面放上酱油，放上味精，放入芝麻油、花椒油，放入葱末以及油辣子，然后蘸着吃，非常的美味，而且非常的有营养。
简单的了解大白豆炖猪蹄的做法，大白豆炖猪蹄的做法比较简单，里面有大白豆，有猪蹄，让这道菜的营养价值非常的高，适当的吃一些能够提高身体的免疫力，对于产妇来说有很好的催乳和下奶的效果！
