肉类是百姓生活中最常食用的食物，含有很丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物。其中钠，磷，铁元素的含量也非常丰富。瘦肉相对于肥肉而言，营养成分都差不多，但是瘦肉更容易被人体所吸收。
1、瘦肉的营养价值
所有种类的猪肉营养成分否差不多，都含有百分之二十以上的蛋白质，大量的脂肪和水分，和部分的无机盐。猪，牛，羊等大型动物的受众中饱和脂肪的含量比较高，鸡，鹅，兔等小型家禽类动物中的饱和脂肪比较少。瘦肉中含有大量的无机盐，铁元素，磷元素，钾元素，钠元素的含量都非常的充分，而且维生素B族的含量也是非常的丰富。
2、食用瘦肉需要注意什么
虽然说瘦肉中有很多的营养，但是每天也不要吃太多的瘦肉，当瘦肉摄入过多，也会对血脂和血压等心脑血管问题出现影响。如果想要补充适量的营养和蛋白质，可以适量的增加牛奶和大豆制品的食用量。
3、瘦肉的食用技巧
食用瘦肉前，不要用过热的水去清洗，因为肉类中都含有一种蛋白质，温度超过十五摄氏度就会被谁溶解，所以如果用太热的水清洗，就会冲洗掉一部分营养。而且在烹饪的过程中，一定要保证肉完全熟透，因为生吃或者未完成熟透的肉中，可能含有寄生虫，食用会随之进入人体，对我们人体产生一定的危害。