米粉猪肉是一道制作工艺比较简单的家常菜，在制作过程中，可以将猪肉的鲜美和米粉的味道完美的融合起来，在吃的时候，齿间留存着猪肉的鲜嫩和米粉的香味。米粉猪肉有多种做法，老人小孩都可以吃，下面详细解说米粉猪肉的做法。
做法1
粉蒸五花肉材料：五花肉100克，米粉适量，荷叶1张。
调料：盐、蚝油、料酒、酱油、白糖、花椒水、葱姜汁 各适量。
粉蒸五花肉详细做法：
1、五花肉洗净，切成片，加盐、蚝油、料酒、酱 油、白糖、花椒水、葱姜水腌渍入味。
2.将肉片均匀粘裹米粉。
3.蒸笼内铺上打湿的荷叶，上面放米粉肉片，上笼蒸熟即可。
粉蒸五花肉的做法贴士：
可以自制米粉：将大米用 烤箱烤成黄色，或者用铁锅炒 熟，再用粉碎机打成粉即成。
猪肉和大米营养都丰富， 两者一起蒸着吃，不仅口感 好、营养价值高，而且米粉裹 着猪肉，可以避免猪肉的营养 成分随着油液流失。
粉蒸五花肉饮食宜忌
宜：这道菜营养丰富，很适合 冬季食用，以补充能量。
忌：这道菜比较油腻，建议老 人一次不要吃得太多。
做法2
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。
