牛肉是并不起眼的一种美食，牛肉汤中的营养价值虽然很高，但是很多人却并不敢喝。因为大家担心会发胖，其实牛肉汤少量的饮用，给人体增加的是热量，其中的脂肪含量不会太高怎么滋补身体，补充维生素，增强骨骼，预防感冒发烧等疾病。
“牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤可以滋润防止干燥”
用料
主料牛肉600克土豆0.5个胡萝卜1根生姜3-4片香葱2根
辅料盐适量香叶2片黄酒1汤匙八角2个花椒1小撮白胡椒粉2小勺
清炖牛肉汤的做法
1.牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水
2.冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色
3.准备好香料
4.牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分
5.牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒
6.盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味
7.炖至牛肉酥烂
8.胡萝卜、土豆切成滚刀块
9.盛出部分牛肉汤在小汤锅中
10.放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可
11.关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉
烹饪技巧
1、牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水清洗干净
2、炖汤水量最好一次加足
3、牛肉汤味道鲜美，不用加鲜味调料
