拍黄瓜是北方地区很常见的一种特色，平时在饭桌上都很常见，传统的拍黄瓜，只需要搭配葱姜蒜末调料就可以，这样做的口感是非常传统的，许多人吃太久会觉得比较腻，拍黄瓜在平时也可以用一些特色的做法，口感好，营养价值也高。
刀拍黄瓜
材料
嫩黄瓜2根，花椒，酱油，醋，食盐
做法
1、黄瓜去皮剖成两片，用菜刀拍用菜刀拍碎，姜蒜切成碎末待用。
2、将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、食盐、姜丝、蒜葺待用。
3、锅内食油中放入花椒烧热，趁热淋到黄瓜及佐料上。
速拍黄瓜
材料
黄瓜2根，大蒜半个，香菜适量，味精半勺，盐半勺，糖半勺，醋半勺
做法
1.黄瓜洗净，用刀面拍散成碎块后再切成寸段；大蒜洗净拍散后切成末。
2.干净的碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖、醋，搅拌均匀，成调味汁。
3.将拍散切好的黄瓜放入调味汁中腌制10分钟。
4.将黄瓜连同调味汁一起装盘，即可上桌。
