自然健康法倡导以充满自然和生机的食物和生活方式，来激发人体的自洁和自愈的能力，使人达到不生病，少生病，焕发勃勃生机的健康境界。自然健康法的核心就是酵素。科学证明，酵素能明显增强治愈力。
以前在世界各国，治疗疾病的方法有与自然健康法类似的生机疗法，如心理疗法、整骨疗法、疏经疗法、芳香疗法等，都属于自然健康的范畴，而今天我们所讲的是以饮食为主要内容的自然健康法。其实，我们的祖先很早就开始重视自然和健康的关系并加以实践，他们本能地将符合生命法则的生活习惯地融入到生活之中，摒弃有损健康的生活方式。人类学和考古学研究也证实，当时他们的肌肉和骨骼要比现代人发达得多，也根本没有让现代人烦恼的退行性疾病。在我国独有的瑰宝中医学中就有不少自然健康经验的结晶，中医学的理论和实践至今仍然焕发出灿烂的光芒。
而如今，现代文明和饮食文化高度发达，人们绞尽脑汁，在饮食方面不断推陈出新，各种饮食企业为了追求最大利益化，努力地改良品种，不断地宣传指导，吃的品种繁多，令人眼花缭乱，应接不暇。人们每天吃着古代人想不到的汉堡、热狗、炸鸡、烤鸭、牛肉盖饭、方便面、精致面包、糕点饼干、各式冷饮和饮料制品等。随着经济、文化娱乐的发展，人们的身体运动的越来越少，睡觉的时间被丰富的夜生活打乱了，无节制的应酬又造成了一大批人的健康问题。不少人以各种方式强迫自己，不断地持续着违背生命法则的生活。人们似乎已经忘记了与自然和谐相处的生活方式，逐渐丧失了判断我们的身体应该需要什么，应该给予什么的能力。
在不知不觉中以违背生命自然法则的饮食习惯和生活方式生活，习以为常地承受着身体的逐渐老化，组织和系统功能的退化和受损，甚至疾病缠身、寿命大大缩短的结果。
而早在19世纪初，美国的医生们已经实现了自然健康法的专业化和系统化，他们的理论简单而明确：人类的身体健康是一种常态，只要给予身体需要的条件(新鲜的空气，纯净的水，适合身体的饮食、运动，充足的睡眠、阳光和压力管理)就能保持健康，如果不能给予身体这些条件，就会逐渐远离健康而患上疾病。
即使我们患上疾病，身体也有超出我们想象的治愈力，只要消除根本病因，就能恢复健康状态。如果不消除根本原因，而通过现代医学的药物和手术等方式消除这种原因所导致的症状，就无法真正恢复健康。
这一理论的根基要追溯到古希腊的哲学和医学。当时希波克拉底和毕达哥拉斯等学者们都提出，按照自然法则的原则和习惯生活、进餐，所有的人都能够预防、改善肥胖和疾病，永远保持健康。
在医学科技发达的欧美、日本等国家，越来越多的资深医师、有识之士在积极倡导自然健康法的重要性，在饮食问题上强调自然和有机，尽量食用未经农药、化学肥料、化学添加剂污染的新鲜食物(而非一定要摄入完全的素食和完全的生食)。这样做的好处是除了摄入到较多的天然酵素外，也能让人体吸收含有较多的膳食纤维、抗氧化物质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，这有助于肠道和身体的健康。因此我们可以经常摄入五谷杂粮、豆类、果蔬类等食物。
人世间的万事万物都是受自然法则支配的，如果不知道这种法则的存在，就无法摆脱被支配的命运。如果能按照生命法则生活，身体就能够保持健康。如果违反了这个法则，身体就会失去正常的健康而患上疾病。从这个角度看，自然健康法是终极的保健理论。
健康是遵循生命法则的结果，而疾病则是违反这一法则的结果。遵循生命法则，可以重新找回健康。但是，如果认为健康可以恢复而随意违背这一法则，法则就会失去效力。违背生命法则，我们必然要付出巨大的代价，这就是自然健康法的精髓。
