山药豆是可以吃的一种食物，又称为山药蛋，具有非常好的滋补作用，这种食物的品质非常优良，吃起来口感润滑，香味非常醇厚，很多人会用山药豆搭配鸡肉一起吃，不仅能够益心安神，还能够延年益寿，可以补肺益气等等，下面介绍山药豆的正确吃法。
一、山药豆腐汤
材料
山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量
做法
1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
二、山药豆沙饼
材料
山药500克，豆沙适量，糯米粉适量，油适量，白糖适量，黑芝麻适量
做法
1、山药洗净切小段放入蒸锅中蒸熟。
2、山药蒸熟后去皮，压成泥，加入适量白糖拌匀，再放入糯米粉揉成面团。
3、将面团揪成一个个小剂子。
4、取一个剂子，用手搓圆再按成小饼状。
5、放入适量的红豆沙，收口，再按成小饼。
6、饼皮上沾上适量的黑芝麻。
7、平底锅烧热，倒入适量油，将有芝麻的一面朝下放入煎锅中，将两面煎至金黄即可。
三、红薯山药豆浆
材料
黄豆50克，山药50克，红薯50克，水400克。2人份。
做法
1、黄豆洗净用水泡5小时左右，红薯山药洗净削皮切块。
2、食材加水用压力锅煮5分钟，再焖15分钟。
3、煮熟的食材放入破壁机。
4、按果汁键约2分钟停止工作后，倒出即可饮用。
