羊肉最滋补，但是要做好吃的羊肉关键要做好去腥。羊肉我们汉族最经典的吃法就是冬天吃涮羊肉火锅，而且在就有在冬至吃羊肉的习俗。不过说到吃羊肉我们少数名族最有发言权，他们做的手把羊肉不仅块大肉多，而且味道也是极棒的。那么手把羊肉的做法是什么呢？其实很简单。
做法步骤：
1、特意在超市买的内蒙的羊排
2、凉水入锅
3、待浮皮飘起撇掉浮沫
4、备好葱姜和当归。当归配羊肉是我的最爱，所以加了当归，可以不加的哦
5、把焯好的羊排放入砂锅中，调味料放入
6、把焯羊排的汤煮一会儿，彻底撇清杂质，干净的汤倒入砂锅中。当然也可以再直接加开水。保持原汤肉香味更浓。
7、盖上盖子，大火煮开转小火慢慢煲1小时，把肉煲煮到软烂
8、羊排捞出，顺骨切条
9、自制的韭菜花酱盛入碟子里
10、羊肉和韭菜花酱一起上桌，吃的时候用肉沾着韭菜花酱。
