牛肉炖萝卜是一道比较常见的家常菜，牛肉吃着香并且有嚼劲，红萝卜香甜美味，这两道食材的味道相互融合，使得整道菜不仅香气四溢，而且菜色也是红红火火寓意吉祥。牛肉富含大量蛋白质各种矿物质等，红萝卜则富含大量胡萝卜素、维生素等，牛肉炖萝卜这道菜营养也极高，那牛肉炖萝卜家常做法再加上一些小妙招，那更是鲜美无比了。
牛肉炖萝卜的做法步骤：
1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
2、牛肉洗净，切成随意的小块。
3、白萝卜洗净，切成方丁。
4、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
5、保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）
6、煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
7、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
10、把萝卜丁加入牛肉里。
11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
注意事项：
1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。
