排骨中含有蛋白质和维生素并且还有磷酸钙，骨胶原等等营养物质，不仅可以为人体提供营养并且不改的效果非常好，无论是大人，老人还是孩子都可以食用，做法简单，还能增强免疫力，滋阴壮阳和益精补血等。
食材明细
猪排骨
400克
马蹄
100克
鸡蛋
1个
葱
3克
蒜
2瓣
酱油
2大勺
糖
5克
麻油
20克
味精
适量
油
适量
醉排骨的做法步骤
1排骨切成小块，用清水泡至1小时。
2马蹄洗净去皮。
3葱蒜切碎备用。
4排骨和马蹄搅拌均匀。
5加入鸡蛋拌均。
6加入生分。
7用手将排骨搅拌上糊。
8锅中放油烧至6成热。
9将上糊的排骨一一下入锅中。
10葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。
11将排骨炸至金黄熟透。
12捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。
小窍门
排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀
1、将排骨切小块，加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用；
2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
4、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
5、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用；
6、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
7、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
材料
猪大排：400克;
花生油：适量; 蒜：适量; 白糖：适量; 生抽：适量; 黄酒：少许; 醋：适量; 芝麻：适量; 淀粉：少许;
醉排骨的做法
1
将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀
2
将生抽、糖、醋和黄酒，大蒜、葱花调成汁备用
3
烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中（以便拌调料）
4
迅速将调好的汁倒入炸好的排骨，连续翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可。
