红枣银耳羹的主要材料是红枣和银耳，红枣和银耳都是对人身体很好的滋补品，能够提高人体免疫力、补血、益气，并且对于妇女或者是正在长身体的年青人也有很大帮助；银耳解毒、保护肝脏的作用对于脸上长有色斑的人来说，长期食用也可以达到祛斑、美肤的功效。那么红枣银耳羹怎么做呢？
红枣银耳羹
步骤1
银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用。
步骤2
汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟
步骤3
10分钟后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化即可。
厨房小常识
质量较好的银耳呈淡黄色，水发后手感柔嫩，劣质银耳水发后较脆。另外不要购买太大朵的银耳，大朵银耳的黄根很大，清理时要去掉的部分就很多，小朵的银耳相对要好些。
