双皮奶是一种很受欢迎的甜品，尤其在广东一带非常流行，这种甜品吃起来非常嫩滑，味道是清香的。如果自己要制作酸奶皮，需要准备白糖、鸡蛋、牛奶等食材，吃这道甜品可以补充碳水化合物、蛋白质以及氨基酸等等，下面介绍详细做法。
双皮奶做法步骤：
1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮的
2.加热后鲜牛奶倒入容器，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。
用小刀或者筷子划开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。
3.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
4.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
5.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
6.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
美食特色
双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
营养价值
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
