香芹是比较常见的绿色蔬菜，这种蔬菜可以生吃也可以熟吃，很多人会把这种蔬菜和肉类煮熟来吃，吃香芹能够有效保护肝脏，能够控制体内的血糖水平，能够抵抗癌细胞的发生，所以推荐大家多吃香芹，可以吃出健康，下面是几种常见的做法。
第一、南瓜香芹饭
材料
小南瓜150G，香芹一颗，鸡蛋一只，蒜段少许，米饭一碗
做法
1、鸡蛋打碎搅拌，香芹切小段，南瓜切成一小粒备用；
2、下锅煎鸡蛋，用锅铲把鸡蛋切碎，装盘备用；
3、香芹炒熟；
4、然后把煮好的一碗米饭放在香芹里，待饭热后，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀；
5、用一个小碗把饭盛好，倒吸在盘子上；
6、重新往锅里放油，待油温稍高，放入蒜段，然后放入南瓜粒，加一点水煮成稠状；
7、然后把南瓜汁铺在米饭上即可。
第二、香芹牛肉
材料
主料：牛里脊肉250克，芹菜150克，
调料：花生油20克，豌豆淀粉5克，盐3克，酱油5克，胡椒2克，味精2克
做法
1.牛肉剁成大块，用清水泡2小时；
2.然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条；
3.芹菜择好洗净，切段；
4.湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀；
5.锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒；
6.至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
第三、香芹鸭杂
材料
香芹菜100克，鸭杂200克，红椒2只，生蒜头0.5个，精盐适量
做法
1.香芹切长段；鸭杂切小块；红椒切丝，生蒜头拍碎，备用。
2.炒锅烧热，倒少许清油，油热后再倒入蒜头碎和红椒丝，爆香。
3.此时倒入鸭杂，与红椒蒜头碎一齐翻炒五分钟左右；加适量精盐，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盘。
