众所周知红豆是一种营养元素非常高的豆类，红豆中富含维生素E、蛋白质、及钾、镁、硒等一些对人体有益的稀有元素，对于人来说是一种非常滋补的营养品，红豆还能够健脾利尿、养心补血，并且对人体筋骨也有着强筋健骨、提神养气的作用，而且红豆的做法也有很多:红豆汤、红豆粥、红豆糕等等，红豆更是可以和其他物品搭配起来，搭配红枣、枸杞、等等都是美味且有营养的食品，而今天就来介绍一下椰奶红豆糕做法。
简介
红豆糕h含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等
用料
红豆层：
红豆100g
冰糖10g
水适量
吉利丁粉10g
椰汁层：
纯牛奶200g
细砂糖15g
Kara椰浆200ml
吉利丁粉10g
步骤 1
红豆放适量水和冰糖煮至软烂。小火慢煮了大概一个半小时，也可以用高压锅会快一些。然后将一半的红豆粒捞出备用。
步骤 2
锅中剩余部分全部倒入搅拌机打至顺滑，倒入一个大碗中。
步骤 3
用少量凉水融化吉利丁粉，把吉利丁液倒入打碎的红豆糊中，再倒入刚才捞出的一半红豆粒。搅拌均匀后倒入保鲜盒。 冷藏2小时至凝固，或者冷冻半个小时。
步骤 4
将牛奶和细砂糖加热至细砂糖融化。把吉利丁液倒入锅中。奶微微煮开时关火。
步骤 5
奶稍凉些后倒入椰浆搅拌均匀，倒入取出的红豆层上。 冷藏4小时以上或过夜（不要冷冻，会影响口感。）
步骤 6
脱模时先用小刀把四周分离，然后轻轻拍几下底部倒扣就出来了。 再切块摆盘就完成啦。
小贴士
1、用椰浆口感最好，不要用椰奶或椰子粉替代。
2、这个方子做出来的味道不会很甜，淡淡的那种。爱吃甜的可以自己加糖量。
3、不好脱模的话可以在底部垫油纸。
