白洋淀的五香咸鸭蛋，可以说是比较出名的一道小吃了，但是对它的一些制作却不是所有人都了解，因为对很多美味的食物，爱吃不见得都能够掌握它的制作方法和技巧，所以喜爱美食，享受美食的朋友们，当然可以多去了解一下它的做法，下文则是五香咸鸭蛋的制作步骤推荐。
一、做法
新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜
1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干;
2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和;
3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内;
4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋;
5、用保鲜膜封号坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。
二、做法
鸭蛋：10个;
食盐：200克; 水：2000毫升; 鲜花椒：10克; 桂皮：10克; 八角：10克; 干辣椒：10个; 香叶：10片;
五香咸鸭蛋的做法
1将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化
2等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒
3将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中
4盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月
5一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味
三、营养价值
1、鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分;
2、饱和的盐水是指添加的盐已经不再融化;
3、不喜欢五香味的，可以只用盐和高度白酒;
4、想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒。
