青蒜炒肉的做法及营养功效

青蒜炒肉是一种比较常见的中式菜肴，也就是一种用青蒜和猪肉一起烹制而成的食物，由于味道鲜美，且具有极高的营养价值，维生素和蛋白质等营养物质丰富，因此在中国家庭中十分受欢迎。青蒜炒肉的做法有很多种，下面，就给大家详细介绍青蒜炒肉的做法及营养功效。

一、青蒜炒肉做法一

食材准备：青蒜、猪肉、盐、酱油、花椒粉、料酒、姜。

做法步骤

1、将猪腿肉清洗干净，切成薄片，热锅烧油放入肉片加入花椒粉，放入姜丝、料酒翻炒至变色后捞出。

2、青蒜切算，将蒜头和蒜也分开。

3、利用锅中余油将蒜头翻炒，翻炒至8成熟时，放入肉片和蒜也一起翻炒均匀，放入酱油，加入适量的食盐即可。

二、青蒜炒肉做法二

食材准备：青蒜300克，油盐、肉、葱花、酱油、鸡粉、八角各适量。

做法步骤

1、青蒜摘洗干净，青蒜切段，蒜白和蒜叶分开。

2、肉切丝。

3、热锅凉油，油热放八角炒出香味，放肉丝煸炒。

4、葱花放入炒出香味，放入葱白煸炒。

5、放入蒜叶煸炒，加入酱油，出锅前放入适量的盐、鸡粉翻炒均匀即可。

三、青蒜炒肉的营养功效

青蒜：蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用，同时还能有效的杀菌，对心脑血管也有一定的保护作用。

猪肉：猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。