板栗为壳斗科植物栗的种子，又名栗子、栗楔、栗果、大栗。
板栗有“干果之王”的美誉，具有很高的营养价值。每100克栗子中含蛋白质5克左右、脂肪2克、糖类40～45克。生栗子中维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子中维生素的含量也在25毫克左右，栗子还含有一定量的钙、磷、铁等无机盐及胡萝卜素、B族维生素。很显然，这些都是防癌抗癌、抵御疾病不可缺少的营养物质。
一、与板栗相克的食物
①板栗与鸭肉相克
同食会产生不良生化反应，引起中毒。
②板栗与胡桃相克
二者均为大温大热之物,同食令人上火。
③板栗与草鱼相克
二者均为热性食物,同食令人上火。
④板栗与羊肉相克
栗子、羊肉均为大热之物,同食易上火。
⑤杏仁与板栗相克
同食会胃痛。服用杏仁时,不宜同时进食栗子,同时食用会生成对身体不利的物质。
⑥牛肉与板栗相克
由于栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素铁、磷及钙发生反应,削弱其营养价值,且二者不易被消化吸收,同炖共炒皆不适宜。
二、板栗有哪些保健功效
板栗食性温、味甘、归脾、胃、肾经,具有健脾益胃、补肾强筋、活血止血之功效。
(1)补充营养。栗子含有较多的碳水化合物和多种维生素以及微量元素等成分,因此,食栗子能补充一定的营养物质,并产生一定的热能。
(2)防治心血管病。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,对防治高脂血症和心血管病等均有益处。
(3)补肾强筋。栗子含有丰富的微量元素、多种维生素和氨基酸等成分,对保护牙齿及骨骼,调节机体新陈代谢等均有作用。因此,食栗子对防治骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛和延年益寿等有益处。
