酸汤羊肉金针菇是一种营养价值比较高的菜品，它的汤汁酸辣，非常的开胃，羊肉吃起来非常的软嫩，非常的美味，具有很好的驱寒保暖的作用，做法也比较简单，只要选择新鲜的羊肉，选择适量的金针菇和泡山椒，就能进行制作了，尤其是到冬天的时候，喝一碗酸汤羊肉金针菇，对身体有很好的调理功效。
酸汤羊肉金针菇的做法
主料：羊肉适量
1、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。
2、准备好羊肉片。
3、炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香
4、再入泡野山椒，再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香
5、倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用
6、汤中放入金针菇烫熟
7、烫好的金针盛入汤碗中铺底
8、再将豆芽烫熟， 也铺入碗中
9、另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将羊肉片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上
10、将酸辣汤倒入
11、锅烧热倒1大勺油，油温5成热放入青红小米椒爆香
12、浇在羊肉上就美味烧制成功
营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
