燕麦胚芽米就是我们比较熟悉的莜麦，通常会被制作成莜面，可以做出很多的美食。燕麦胚芽米是谷物的一种，也被现代人当作粗粮，它的营养价值很丰富，可以调理脾胃、补肝、润肠等，不管是对于老弱病残还是婴幼儿来说，都是比较好的食疗补品。下面就来看看燕麦胚芽米的功效是什么？
1，可溶性膳食纤维
燕麦胚芽米富含的水溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，润肠通便、排毒养颜。
2，蛋白质
燕麦胚芽米富含的蛋白质含量居粮食作物之首，蛋白质是人体所需的第一营养素，大约占人体体重的1/5，人体的生长发育和伤口复原都不能没有蛋白质。
3，β-葡聚糖
1997年美国食品与药物管理局(FDA)认证燕麦中特有的β—葡聚糖具有降低胆固醇平稳血糖的功效。
4，氨基酸
燕麦胚芽米含有人体必须的八种氨基酸，全面提供生命活动能量。
5，小分子活性多肽
燕麦胚芽米里含有的小分子活性肽有调节生理平衡的作用，保证我们身体八大系统有序的运行。同时具有活化细胞的作用，永葆年轻。
6，维生素和矿物质
燕麦胚芽米里富含维生素A、B1、B2、B3、维E、叶酸、泛酸、盐酸、钙、鉄、钾、镁、锌、硒、锰等，全面满足人体营养需求。
7，多种酶类
燕麦胚芽米中含有多种酶类，即使在干粒时也有很强的活力，而其它谷物只能在发芽时才有活力。可以延缓人体细胞的衰老、抑制人体老年斑形成、具有减肥效果。
8，皂甙
燕麦胚芽米中皂甙的含量是人参中的主要含量，每300克燕麦胚芽米中含的皂甙和100克人参中含的皂甙相同。可以双向调节免疫力，抗脂质氧化，同时具有补肾的功效。
9，优质脂肪
燕麦胚芽米中含有的脂肪是由单一不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸所构成，可以降低胆固醇、增加血管弹性，对人的血管有保护作用
10，蒽酰胺和松果体素
蒽酰胺具有：抗过敏、抗紫外线、防晒美容作用。松果体素具有：抗衰老、提高机体免疫力，安神养生帮助睡眠的作用。
