茶叶蛋是故名思议就是煮蛋时在锅里加放茶叶做成的蛋。别看这小小的一个添加茶叶煮的举动，意义可大呢，因茶的咖啡因成分可以提神；茶叶的单宁酸成分可以有效地预防中风；茶叶所含氟化物成分可以预防牙病。茶也还有防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等作用。
茶叶对人的身体好处多多，鸡蛋也是优质食品，它富含的氨基酸,蛋白质和微量元素等，能充分被人体吸收。二者的组合营养无限。在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚子，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失，食用后不利于身体的健康。这里给您介绍一种不错的传统早晨小吃秘密，就是用茶叶蛋来应付早餐。
家常茶鸡蛋
主料
鸡蛋
辅料
八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
制作方法
1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
2. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。茶叶蛋
5. 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶
6. 加半碗老抽、半碗白糖，
7. 加五勺盐、加五香粉
8. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）
9. 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
10. 关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。[3]折叠编辑本段营养成分茶叶蛋茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。
鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。折叠编辑本段生产制作
