乌鸡有名乌骨鸡、武山鸡，这类家禽在很久以前就已经出现的，相比于其他的家禽乌鸡中含有的营养元素比较高，因此更加受人欢迎。乌鸡中含有丰富的氨基酸以及对人体有益的微量元素，对于大病初愈者以及正在长身体的青少年和气血两虚者有很大的好处，那么乌鸡怎么做最补气血虚呢?
做法一
食材：乌鸡、黄芪、大枣、姜片、枸杞、大葱、盐
做法：1.将乌鸡宰杀后清洗干净，取一个砂锅加入足量的清水，然后把乌鸡放入其中;
2.用大火将其烧开后，撇去表面上的浮沫;
3.接着把黄芪片和姜葱以及大枣都放入锅中;
4.再往砂锅中导入少量的料酒;
5.接着用小火炖上一小时左右后，最后把枸杞放进去;
6.放入枸杞后，再炖十分钟左右，加入少许食盐调味即可关火。
做法二
食材：乌鸡、红枣、圆肉、花旗参、枸杞、杨柳、姜片
做法：1.乌鸡需要先清洗干净，然后切成大小适中的块状;
2.取锅烧水，用大火烧开以后便将切好的鸡肉放入锅中，焯三分钟左右;
3.将红枣的核去掉，圆肉、花旗参和枸杞需要先清洗干净;
4.再另取一个锅，加入足量的清水，把乌鸡、红枣、圆肉、花旗参、杨柳和姜片都放入锅中，用慢火熬炖90分钟;
5.待汤熬好以后，再加入少许的盐调味即可。
做法三:
1、烧开水，放点姜碎，把乌鸡放在里面泡一会，不要盖锅盖，三分钟后捞出洗净
2、紫砂煲放适量水，倒两汤匙料酒，一茶匙盐搅拌好
3、放乌鸡，红枣等所有材料，煲三个小时——五个小时(喜欢烂的多一会，不喜欢少一会)
鸡肉营养分析
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
