饺子好吃是因为饺子的馅料能多变，有菜馅的，也有肉馅的，再就是煮饺子要放的调料了，这就是饺子汤的味道了，最后煮好了饺子就要做饺子的蘸料。这样三步都做全了，饺子才能做的好吃。下文就介绍了一些煮饺子时要放的调料做法，不擅长做饭的人可以将本文作为参考。
用料：紫菜、虾皮、油、盐、香菜、油泼辣子
做法：
准备好材料，葱蒜切末
紫菜和虾皮放水里泡一泡
冷水煮饺子，把香叶、桂皮、八角、花椒、麻椒放进装调料的小铁球里和饺子一起下倒锅里，盖上锅盖（速冻饺子用冷水煮，新包好的饺子待开锅后下饺子）
水开锅后加一碗凉水，中小火开盖煮，待再次开锅后再加水，继续煮，如此反复，一共加三次水
煮饺子期间调制汤料：葱蒜、酱油、醋、香油、鸡精、盐、花椒粉、香油、油泼辣子、紫菜、虾皮，水开锅后再倒几大勺饺子汤，用筷子搅拌开
饺子煮好后用漏勺盛进调制好的酸汤里，最后撒上香菜
二、韩国饺子汤用料：猪肉末、西葫芦、番茄、白糖、料酒、紫菜
做法：
土豆入锅加水煮熟，去皮压成泥放置冷却；西葫芦擦碎，用少许盐抓一下挤掉水分；、
猪肉末加少许盐、料酒、生抽、白糖和清水搅拌上劲，加入土豆泥、西葫芦和1勺食用油，混合拌匀成饺子馅；
包好饺子、下锅
好的饺子捞出，盛入准备好的肉汤中，加葱花和紫菜即可。
三、酸汤水饺极简版用料：青蒜、陈醋、鲜酱油、油泼辣子
做法：
青蒜划成丝切成细末，将除了饺子之外的全部调料放到碗中
饺子煮熟，将饺子汤先浇到调料碗中，然后把饺子放倒汤中！
补充一勺辣椒油！撒上香菜末完工！一定要汤和饺子一起吃！爱酸的加醋，口重的加鲜酱油，爱辣的就捞一勺辣子放里面。
