豆芽是我们常吃的一种蔬菜，豆芽有很多，比较常见的就是绿豆芽和黄豆芽，吃起来清脆爽口，营养功效也非常不错，用豆芽菜来包包子也是比较常见的，吃起来有很好的促进食欲的作用，尤其是夏天的时候，有一定的消暑解热去火的效果，用豆芽菜来包包子，方法也比较简单。
豆芽菜包子的做法
主料：绿豆芽250克、香菜50克、面团250克调料：腐乳(红)2块、牛肉粉1汤匙
1.香菜清洗干净，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一2.锅内烧开水，水开关火
3.在开水里放入清洗好的豆芽，烫一分钟4.烫好的豆芽，捞出控干水分，和香菜放在一起
5.放入豆腐乳6.加入适量牛肉粉
7.搅拌均匀，可以尝一下，味道不够可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁8.发好的面分成小份
9.擀成包子皮10.包上馅
11.放入蒸锅，进行第二次醒发，大概15分钟左右12.开火，水开蒸15分钟，关火闷5分钟左右在开蒸锅拿出即可
做法二
主料：面粉750克、绿豆芽400克辅料：油豆腐100克、猪肉馅200克、黑木耳适量、豆角100克、酵母(干)10克调料：色拉油130克、食盐23克、葱10克、姜10克、料酒5克、老抽10克、水375克、白糖95克
1.面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团，上面盖保鲜膜备用2.准备其他馅料：绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克3.豆芽洗净后焯水，过凉水切段
4.豆角去掉两头，焯水，过凉水，切末5.所有馅料放一块儿6.加入老抽之类的调料搅拌好
7.将面团分成50克左右的剂子8.取其中一份，擀圆9.上面放馅
10.包好11.放蒸笼上醒30分钟12.中火蒸20分钟即可
烹饪技巧1、面团揉好后，就可以放一旁醒上。但要注意盖盖。2、芽菜之类的准备要速度，防止这边料还没做好，那边已经发过了。3，50克的剂子是我的标准，你也可以根据你各人的喜好来制作包子的大小。4、同样口味的选择，也根据各人喜好来。5、为了防沾，可以在蒸笼上刷一层油。这样蒸好的包子就不会粘。6、如果你在第一步的时候，醒的时候够长，那么第二次醒的时候，时间要减短。
