西红柿含有非常丰富的维生素c，多吃西红柿，可以让人身体更加的健康，而且也可以美容养颜，无论男女老少，都可以多吃西红柿。西红柿可以做成各种菜肴，当然也可以用做打卤面的配料，比如说西红柿打卤面，这就是很多人都非常喜欢吃的。有些人可能比较喜欢自己在家里面做，觉得在家里面做会更加的卫生，吃得更加放心，而且也能够体验其中的乐趣。下面就来介绍正宗西红柿打卤面的做法，让人们自己在家里也能够做出正宗的西红柿打卤面。
所需食材
主料：面粉、鸡蛋、西红柿
辅料：食用油、盐、葱
做法1
?材料
鸡蛋（3个），西红柿（2-3个），黄瓜（1根），挂面西红柿打卤面，盐，味精，淀粉。
做法
1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。 黄瓜切丝（备用）。
2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）
3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）。
4）十分钟后加入盐和味精。
5）勾芡后出锅。（淀粉及水）
6）挂面（手擀面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉(也可不过水)。
7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
8）按个人喜好，撒少许黄瓜丝。
小贴士
1、西红柿切丁切得小一点，这样，到锅中基本上就会成汁了，淋在面条上特别好吃。
2、我这次用的是粗面条，所以煮的时候一定要多放些冷水，直到面条煮开，不会硬心就可以。
3、在鸡蛋液中，加些淀粉，这样卤才会浓稠。
做法2
主料：番茄3个 鸡蛋 水淀粉[1]
盐 味精 面条半斤 黄瓜丝
制作步骤：
1、番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉；
2、番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热。
3、等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色；
4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。
5、打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。
6、半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。
12、最后碗里放适量面条，用勺子舀些卤倒进碗里即可
夏天到啦！这么炎热的天气，大家的胃口难免受到影响，不知道该吃些什么，这碗香喷喷的西红柿打卤面应该正和一般人的口味了。
