竹笋相信生活中大家都不陌生，那么你吃过笋衣吗?不但很多人没有吃过，就连笋衣是什么都不知道。简单一点来说，笋衣就是春笋在发育成长过程中脱落下来的壳，当然它属于一类干货，因此在吃的时候肯定要提前泡发的。那么，笋衣如何泡发最简单?下面教大家两种简单的方法。
一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法:
1.泡发时先将其放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.
2.先用冷水将其泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
笋衣排骨汤
食材主料：排骨400g泡发笋衣200g
辅料：盐适量料酒适量生姜1小块葱花少许泉水2大碗
步骤：
1.排骨洗净，凉水下锅，放入姜片和一小勺料酒烧开焯水，水开以后一定要掀开锅盖多煮几分钟，这样血沫才能煮出来，炖出来的汤也才能清
2.把焯水以后的排骨洗净，放入砂锅内
3.笋衣洗净沥干水份
4.在砂锅一次性加泉水至8分满，放入一小勺料酒，几片生姜，大火烧开以后转小火煲一小时
5.排骨煲30分钟以后放入笋衣烧开，继续转小火
6.出锅前十分钟加入盐调味
7.出锅加葱花，汤清味美的靓汤就好了
小贴士想要喝好汤，记得排骨凉水下锅，焯水能让汤汁清透
泡发好的笋衣可以用作熬汤或是炒肉，味道都是比较鲜美的，且营养价值也较高。笋衣怎么吃?通过了解，您是否学会了笋衣排骨汤和笋衣烧肉呢?那么，当您有笋衣的时候，再也不用担心怎么做了，您可以根据个人喜爱，选择熬汤或者炒菜。
